Die Planetary Health Diet ist eine Ernährungsweise, die sowohl der Gesundung unseres Planeten als auch der Gesundheit von uns Menschendient. Gemeinsam mit den drei Partnern Xäls eG Regional-GenossenschaftNeckar-Alb, Health for Future Tübingen und dem Weltethos-Institut lädt der Ernährungsrat Tübingen-Rottenburg dazu ein, den Begriff zu erläutern und in den Diskurs einführen – und mit Beteiligten unsere Ernährung heute und in Zukunft zu diskutieren. Im Fokus steht dabei die Frage, was passieren muss, damit diese zukunftsgerichtete Form der Ernährung Einzug hält in die Töpfe und auf den Tellern der Rottenburger und Tübinger Kinder, Studierenden und Patient:innen im Klinikum. Denn die Außer- Haus-Verpflegung – also das Essen in öffentlichen Einrichtungen – bietet einen wichtigen Hebel zur Gestaltung nachhaltiger Ernährungswege und einer gelingenden Ernährungswende.

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